"En el exclusivo mundo de los grandes chefs de Europa y América, Ángel León está ganando respeto". Así habla The New York Times sobre el cocinero gaditano de 33 años, cuyo restaurante de El Puerto de Santa María acaba de obtener una estrella en la guía Michelin 2011. El diario estadounidense destaca "la insaciable inventiva" del cocinero (que usa algas, plancton y charcutería marina), su atención a la pesca sostenible y su especialidad en pescados locales.
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