Gazpacho de espárragos

Foto: tiojimeno

Los esparraguitos de esta mañana ya han caido.
Receta : Gazpacho de esparragos con papas fritas , pan y un huevo cuajao.
Ingredientes.
- esparrragos
- pan
- patatas
- tomate
- pimiento

- cebolla
-ajos
-aceite
-sal
-agua
-huevo.
Preparación:
Se hace un sofrito con el tomate, la cebolla , el pimiento , ajo, aceite y sal.
Se rehogan los espárragos, se le añade agua y se deja cocer 35 minutos.
Luego se le cuja los huevos.
Por otro lado se frien las patatas cortadas a rodajas.
En un plato se miga pan, se añaden las patatas fritas y los esparragos con el huevo cuajado.
Se emplata para servirlos como en la foto.