"Noche de Bach y Blues"
Michael Kevin Jones al violonchelo
Álvaro Fernández Gaviría
Entrada: 10 Euros
Cena + Entrada: 25 Euros.
Menú Degustación:
1. Tapenade
2. Crema de patata con avellanas y aceite de albahaca
3.
a) carpaccio de aguacate con jamon crujiente alineado con salsa de mango
y piñones
b) setas portobello con queso de cabra y virutas de jamon sobre ruccula
alineado con vinagreta de pasas de corinth
c) rodajas de berenjena envolviendo jamon, mozzarela y albahaca
(rulitos)
d) queso de cabra en abrigo de lonchas de calabacín sobre confit de
tomates
e) esparragos verdes con mousse de esparragos envuelto en crêpe y jamon
sobre ruccula o canonigos
4. ternera rellena de queso y nueces (ó aromaticos y nueces) a la plancha
con verduras al vapor
5. Profiteroles con crema de chocolate, Kiwi y granados sobre salsa de naranja
