Recetas: Potaje de Garbanzos con Acelgas

Volvemos con platos clásicos de toda la vida, “comida de pobres” como decía mi padre, un plato que no será del gusto de los niños ( no tengo muy buen recuerdo de las acelgas cuando era niño). Probablemente haga las delicias para los vegetarianos. Yo si tengo que decir que las acelgas se han convertido ahora a mis 40 años ,en un verdaderao manjar, con las que disfruto cada día más.
Ingredientes:

• 200 gramos de garbanzos
• 300 gramos de acelga
• 3 tomates
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 o 3 patatas cortadas en dados
• Laurel
• Un chorrito de aceite de oliva
• Azafrán
• Sal
• Agua

Los garbanzos los vamos a dejar en remojo la noche anterior como mínimo y si podéis echar un puñado de sal al agua mucho mejor.

Al día siguiente vamos a escurrir los garbanzos. Yo para este plato uso la olla rápida, pero podéis usar la olla convencional.
Leído en el blog de Caminete Luna