El higo es una fruta apreciada por su sabor característico y por su alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, así como antioxidantes. Otras de sus cualidades destacadas es su poder expectorante, ya que contiene propiedades que nos ayudan a limpiar los pulmones. Junto a esto se le achacan propiedades antirreumáticas.
Tiempo estimado de realización: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
- Medio kilo de higos (nosotros hemos usado blancos, pero pueden ser negros)
- 1 litro de agua
- 6 cucharadas de harina
- 1 ramita de canela
- Azúcar
- Para decorar: azúcar glass o canela
Preparación:
- Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con el agua y la ramita de canela a hervir durante 10 minutos y dejamos enfriar.
- Estrujamos los higos para que suelten todo su jugo y colamos el caldo.
- Ponemos el caldo en un cazo a fuego medio y le añadimos el azúcar al gusto (nosotros hemos usado 3/4 cucharadas soperas), moviendo hasta que se disuelva.
- A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco, haciendo una especie de bechamel, hasta que espese.
- Emplatamos en pequeños recipiente, sirviéndose frío y con canela o azúcar glass por encima Publicado en el blog de Caminete Luna
