Recetas: Gachas de Higos


Estrenamos la categoría de postres, con un postre de mi abuela, gachas de higos.
El higo es una fruta apreciada por su sabor característico y por su alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, así como antioxidantes. Otras de sus cualidades destacadas es su poder expectorante, ya que contiene propiedades que nos ayudan a limpiar los pulmones. Junto a esto se le achacan propiedades antirreumáticas.



Tiempo estimado de realización: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:
-         Medio kilo de higos (nosotros hemos usado blancos, pero pueden ser negros)
-         1 litro de agua
-         6 cucharadas de harina
-         1 ramita de canela
-         Azúcar
-         Para decorar: azúcar glass o canela


Preparación:
  1. Lavamos los higos y los ponemos en una cazuela con el agua y la ramita de canela a hervir durante 10 minutos y dejamos enfriar.
  2. Estrujamos los higos para que suelten todo su jugo y colamos el caldo.
  3. Ponemos el caldo en un cazo a fuego medio y le añadimos el azúcar al gusto (nosotros hemos usado 3/4 cucharadas soperas), moviendo hasta que se disuelva.
  4. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco, haciendo una especie de bechamel, hasta que espese.
  5. Emplatamos en pequeños recipiente, sirviéndose frío y con canela o azúcar glass por encima        Publicado en el blog de Caminete Luna

30 de noviembre de 2012
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